食材明細主料花蟹腿 (一斤)輔料小米椒 (若干)酒糟 (適量)大蒜 (適量)生薑 (適量)蔥 (適量)配料鹽 (適量)糖 (適量)老抽 (適量)祁縣豆瓣 (適量)雞精 (適量)超辣 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)酒糟蟹鉗的做法步驟1、花蟹腿洗乾淨,瀝乾水2、用刀背把花蟹腿拍碎3、切好大蒜,生薑,小米椒備用4、鍋內加底油,油熱後放入一勺祁縣豆瓣,炒出紅油,倒入準備好的生薑,大蒜,小米椒,翻炒5、把拍好的花蟹腿倒進去,翻炒,加入一大勺酒糟,加入鹽,糖,適量,再加入一點老抽,料酒,炒勻,然後加水,淹沒蟹鉗。大火燒開,然後燒大概10分鐘。6、加入雞精,蔥,盛盤!