“香菇,孜然,可能你會覺得這樣的組合有點“黑暗料理”的意思。NO,可能美食的誘人之處就在於,熟悉的食材搭配,不同的做法,出自不同人的手,就會帶來的不一樣的味覺體驗。我是一次在餐館吃到一道叫鐵板香菇的菜餚,主要的調味用了孜然,味道出奇的好。在這之前,我從不敢想孜然還可以和香菇搭配。之後每次在菜場看到香菇,都會聯想到那道給我不一樣味覺體驗的菜餚。這次終於嘗試做了,雖然做法與那倒鐵板香菇不一樣,但是味道還是有相似之處,同樣主要調味是孜然粉。做法很簡單,味道很棒,即使作爲宴客菜也不爲過的哦。廚房新手也可以來試試。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
孜然烤香菇的做法步驟
1、香菇洗淨去根,表面切十字型,待用;
2、備一個碗,倒入生抽,蠔油,孜然粉,辣椒粉,水攪拌均勻;
3、用刷子,將拌好的調料均勻的刷在香菇兩面;
4、將蘸滿調料的香菇放入烤箱,溫度調至200度,30分鐘即可。
小竅門
1、表面切十字,爲了更好地入味兒,注意不要切到底;
2、調料水不可太稀,2茶匙的水剛剛好,這樣刷汁時,可以保證粘在香菇表面;
3、香菇洗淨後,保證香菇不被破壞形狀的同時,需輕輕攥幹裏面水分;
4、香菇烤至表面微幹,有咬勁兒即可。