食材明細主料春筍 (5根)雪菜 (2棵)豬瘦肉 (150克)輔料芥花油 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)料酒 (適量)醬油 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)幹辣椒 (適量)雞精 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)雪菜筍丁炒肉絲的做法步驟1、原料圖。2、筍子剝去外殼,切成小丁,用開水焯1分鐘,撈出瀝乾水分;蔥薑蒜切末、幹辣椒切小段。3、豬瘦肉切成絲,加鹽、料酒醃製15分鐘;雪菜切成一釐米左右的段。4、鍋燒熱倒入油,下姜蒜末和幹辣椒小火炸香。5、倒入肉絲翻炒。6、繼續翻炒至變色。7、調入鹽、糖、醬油,翻炒均勻。8、隨後倒入筍丁和雪菜。9、翻炒3分鐘左右,調入雞精,撒入蔥花即可。