“自從看了老楊哥的香三卷,饞的我就一直垂涎欲滴。本來轉天就想試試的,可是手頭的事情總也忙不完。昨天終於偷閒讓自己在廚房裏好好陶冶了下自己忙亂的心情:)”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
淮北特色香三卷的做法步驟
1、先和好面,讓它醒着。爲做烙饃做準備。
2、蘑菇、豆芽洗淨備用。
3、麪筋撕小塊,焯水撈出。
4、準備蔥,姜,香菜根。
5、取一小碗,製作調料。放入郫縣豆瓣醬兩湯勺,蝦皮、芝麻、孜然粉各一湯勺,剁椒一湯勺。
6、鍋倒入油(比平時炒菜多一點就可以了)燒熱爆香蔥姜和香菜根。
7、將小碗內的調料倒入鍋內,轉小火炒出紅油。
8、鍋內加入冷水,加入蔬菜,加入火腿腸和雞蛋,蓋上鍋蓋大夥煮開,放入鹽和適量雞精,轉小火煨着,煨一到兩個小時讓味道都進去了就可以了。
9、煨着的時候,面醒的差不多,可以着手做烙饃了。另取爐竈,蒸鍋煮上水,將面撕成小劑子。
10、擀成薄薄的一張餅。
11、水開後,用一隻手託着整張餅,沿着鍋邊迅速放入蒸屜上。蓋上鍋蓋,不要關火,繼續擀第二張餅,擀好後再次放入蒸鍋內,放心,不會與第一張粘連的:)以此類推,直至將面都擀好放入蒸鍋內了,蒸8分鐘就好了。
12、將蒸好的烙饃一張張的取出。
13、等第一口鍋內的菜們都煮好了就可以開吃咯
14、相信朋友們也都看餓了,彆着急,先來張卷火腿的吧~
15、我給您卷好咯:)
16、第二張換個口味,來個雞蛋香菜的吧~