菊花雙魚火鍋的做法 菊花雙魚火鍋怎麼做

“菊花雙魚鍋，用野生小鯽魚燉出來的奶白湯汁，配以脆嫩多汁的白蘿蔔，加入營養豐富的草魚片，口感細嫩爽滑，具有滋陰瀉火的功效。適用於虛勞體弱、虛風頭痛、眼花等症。

鯽魚，肉味鮮美，肉質細嫩。營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。經常食用鯽魚，可補充營養，增強抗病能力。

鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對也腫瘤有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

胎菊王爲杭白菊第一次在花朵未完全張開的時候摘收下來的爲胎菊。杭白菊具有養肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調整血脂等功效，爲秋日解燥之佳品。更能美容養顏、補血提神，以增強生命之活力，使人延緩衰老，更能使老年人延年益壽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菊花雙魚火鍋的做法步驟

• 1、準備好野生鯽魚、草魚片、胎菊王、白蘿蔔。

• 2、菊花用冷水浸泡；草魚片加入澱粉、鹽拌勻；蘿蔔、生薑洗淨切薄片備用。

• 3、鯽魚收拾乾淨，入鍋煎制。

• 4、煎至兩面微黃。

• 5、加入適量冷水燉煮。

• 6、湯汁濃白，加入生薑片。

• 7、下入白蘿蔔片，燉煮5分鐘。

• 8、加入食鹽，調好味。

• 9、將魚湯蘿蔔一起轉入小火鍋。

• 10、煮開後，加入草魚片。

• 11、再加入菊花，燉煮5分鐘。

• 12、加入小白菜，斷生即可離火坐於火鍋上，邊煮邊吃。

小竅門

1、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。

2、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

3、白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

4、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。