“大家好,我是肉肉廚!今天給冬季香進補卻不喜歡羊肉的羶味的朋友準備了一道菜:羊肉白蘿蔔煲。羊肉既能御風寒,又可補身體,但是很多人怕吃多羊肉上火,所以我搭配了白蘿蔔。白蘿蔔味甘、辛、性涼,具有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。這兩個搭配簡直絕了!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
白蘿蔔羊肉煲的做法步驟
1、首先食材介紹:姜1塊,洋蔥1個,羊肉500g,白蘿蔔1個,桂皮1小塊,花椒20粒,八角1個,香葉1片,生抽15克,鹽10克。羊肉切段後沖洗一下,和清水放入鍋中,冷水一同煮開撇去血沫,將羊肉塊瀝水撈出【技巧:是冷水煮開,而不是下熱水,這樣才能把血沫完全逼出來】。
2、薑切片備用。起乾淨鍋熱油,炒香薑片。
3、洋蔥切片備用。鍋中放入洋蔥炒香。
4、加入羊肉翻炒。
5、加入開水。
6、放入八角,桂皮,花椒,香葉一起煮。
7、加入生抽和鹽攪拌均勻。
8、蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燜煮至羊肉。
9、羊肉煮到可以咬爛的時候放入白蘿蔔繼續燜煮。
10、白蘿蔔和羊肉都煮好後上桌即可啦!不喜歡羊羶味的姐妹們可以試試噢!(全國徵集!正宗的東北小雞燉蘑菇誰會做?拜託會做的留言給我,肉肉廚想要和大家共同努力,爲大家帶來更多美食,謝謝!)
小竅門
蘿蔔羊肉煲煲的時間一定要足夠,現把羊肉煲軟了,再放蘿蔔。