“青魚用鹽和花椒粉醃製,晾乾半天,再用油一煎,香噴噴停不住筷子,一人吃兩條無壓力~~○(^皿^)っHiahia…”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎青魚的做法步驟
1、新鮮的青魚清除魚鱗和內臟,洗淨
2、用鋒利的刀切去頭部,沿脊骨片成兩片
3、在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉,在陰涼的地方晾乾半天。晾乾魚皮,煎的時候不容易破。如果沒時間晾乾,可以用廚房紙巾吸淨表面水分,撲少許乾粉。當然沒有晾乾的好,因爲晾乾的同時也醃製入味了。
4、熱鍋熱油,小火,將魚的兩面撲少許乾粉後,放入平底不粘鍋內。如果魚皮兩面都已經晾乾不黏手了,就不用撲麪粉了
5、一面煎到半熟後,翻面,繼續小火煎
6、兩面都煎熟就可以了
7、香香Q彈的魚皮最後整片吃掉