“週末寶寶學校又搞親子活動了,要求每個家庭做一樣拿手小吃去分享。自從自創了這個牛肉粒,現在班裏的小朋友及家長都牆裂要求我們做牛肉粒!因爲不愛吃肉的小朋友也搶着吃,每次我們家的小吃總是不到5分鐘的時間就被掃完,誇張的是連芝麻粒都被舔乾淨!呵呵,妞妞每次都感到很驕傲,一有活動馬上通知我做牛肉粒。今天買了4斤牛肉,做出來就只有一點點了,大家感興趣的可以試試這麼做。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醬 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然香香牛肉粒的做法步驟
1、4斤牛肉切成條狀,因爲要帶去幼兒園給小朋友們吃的,所以就切成了粒狀,過清水洗淨。
2、煮鍋放水、放幾片薑片和放適量花椒煮開,然後下牛肉把血水煮出來。
3、把煮過水的牛肉沖洗乾淨。
4、我自己做的葡萄酒裏放了很多冰糖,所以用料中我去掉了冰糖,聽說用葡萄酒做容易上色,沒有葡萄酒的可以放適量料酒和冰糖,起到提鮮的作用。
5、把所有的配料加醬油、鹽一起拌勻上鍋。
6、我用肉類檔,軟糯項,然後該幹嘛幹嘛去,一般四十分鐘就好了。
7、此時出鍋的牛肉粒已經很香了,有點像滷肉的感覺,小朋友更喜歡有孜然味道的感覺,所以我還要進行下一步。
8、該平底鍋上場了,中火炒白芝麻,用幹鍋炒出來的味道比微波爐強多了。
9、把炒香的芝麻倒出放涼,鍋底放少量的油,中火炒煮熟的牛肉粒。
10、中火慢慢的翻炒牛肉讓表皮乾燥,大概需要2分鐘左右,如果些時牛肉乾還不夠味,可以放些醬油炒會上色更漂亮,外酥裏嫩很適合小朋友哦。
11、孜然粒更香,小朋友的最愛。
12、出鍋前撒入適量的孜然粉、粒,白芝麻,微量辣椒粉,關火翻炒均勻,一鍋美味的牛肉粒來了