“倒不是說不喜歡素食
哪怕每年去普陀山禮佛
不可避免的三餐吃素
大多情況下也饒有滋味
相反的,自己很敬佩匠人們的智慧
在舊時社會吃不起大葷的年代
能做到以素仿葷,兼顧形態與味道
實屬舌尖上的偉大藝術”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素蟹粉的做法步驟
1、土豆和胡蘿蔔切塊,放入鍋內加水煮軟,搗成泥備用。
2、香菇洗淨泡發後,切細絲備用。
3、取鍋倒油加熱,倒入薑末煸炒。
- 4、爆香後倒入土豆泥和胡蘿蔔泥,不斷翻炒,過程中適當加入少量油,持續翻炒。
5、再加入糖、鹽、素蠔油,炒至起沙,出鍋前加醋起酸味,翻炒均勻後即可裝盤。
6、可搭配蝦片、薯片一類膨化食品食用。