“媽咪上次買的豬蹄放家裏凍好多天了,老燒豬蹄湯又覺得膩味於是就想紅燒,只是家裏五香香料什麼的都沒有,就湊合着吧,出來的樣子還不錯(๑Ő௰Ő๑)”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超簡單紅燒豬蹄的做法步驟
1、豬蹄是菜場的人已經剁好的,拿來就可以焯水了,豬蹄下鍋➕冷水漫過豬蹄➕薑片➕蔥段➕料酒煮沸,撈出清洗乾淨。(最初的材料和這一步忘了拍照了sorry‘)
2、將清洗乾淨的豬蹄下鍋炒幹表層水分,倒入料酒姜塊,用小火慢炒一會炒出香味,再加一次料酒繼續慢炒,炒至色澤有點微微變黃加入紅糖繼續小火,直炒至色澤金黃透亮(一直用小火炒是因爲我的鍋是鑄鐵鍋較厚有熱度,而且加料酒加糖幹炒很容易發糊)
3、加入熱水漫過豬蹄,放入鵪鶉蛋紅棗加入適量鹽,加入一勺老抽兩勺生抽。大火煮開後改小火燉一小時(水煮開後可以嘗下味道,微微有點鹹頭就可以了,不然收汁後會很鹹)
4、用筷子戳下是否能已軟爛(因我個人偏好QQ的口感有嚼勁,不喜軟綿綿的糊感所以筷子能插進豬皮就可以了,如果喜歡很軟爛的親可以適當增加燉的時間)大火收汁,盛盤撒上蔥花,最後把鍋底的湯汁淋在蔥花上。好大功告成可以吃了
5、成品嘚瑟下(❁´◡`❁)*✲゚*
6、快來誇誇我✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
7、唯一有造型的蛋蛋該給個特寫