食材明細主料黃魚 (3條)輔料蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (一頭)豆瓣醬 (一勺)配料鹽 (適量)糖 (適量)生抽 (適量)雞精 (適量)料酒 (適量)澱粉 (適量)魚香 (口味)燉 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)醬燉小黃魚的做法步驟1、小黃魚收拾洗淨,劃三刀,用料酒,蔥薑蒜,鹽醃入味道2、魚身拍上幹澱粉3、蔥薑切片,蒜整粒或者切大粒4、煎魚至金黃5、放入蒜頭一起煎,後把魚撈出,油和蒜留着繼續,6、鍋放豆瓣醬炒出紅油放蔥姜,加一點料酒,炒香後加水,加生抽,糖一點,鹽7、放入魚燉五分鐘,再放入雞精8、最後淋入水澱粉後一分鐘後出鍋