“這裏用到的肉筋,是豬裏脊剔下的白筋。這白筋其實比裏脊肉好吃多,蛋白質還比裏脊高呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
榨菜絲炒肉筋的做法步驟
1、原料圖。
2、肉筋洗淨切細條。
3、肉筋條加料酒醃5分鐘去腥。榨菜包取出榨菜備用。
4、坐鍋燒水,將肉筋和榨菜絲過水撈出備用。
5、燒鍋下入適量食油,炒香配料。(薑片、椒片、蔥段,蒜片)
6、倒入備好的肉筋和榨菜,中火炒2分鐘至熟。(中間淋入少許開水。)
7、用調料調味,加溼生粉勾芡即可。
8、最後碼盤開吃。
小竅門
◎榨菜絲本身有鹹味,在下調料時要注意用量。
◎肉筋和豬裏脊肉質不同,可不要用“滑炒”的做法處理肉筋哦!