“微甜,簡單易做,家常菜”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油麪筋嵌肉的做法步驟
1、豬腿肉,純瘦肉,洗淨,切入兩片薑片,一起剁成肉末,放入碗裏,加入5g鹽,一點料酒(不用很多,不是醃製),加入蔥花攪拌均勻
2、油麪筋,手上套個保鮮袋,用拇指摳個洞,塞入肉末,稍微緊實一點
3、塞好的肉末的油麪筋
4、炒鍋加熱水燒開,放入油麪筋,洞口朝下,大火燒2分鐘,然後轉小火燜15分鐘,使油麪筋充分吸收水分
5、倒入3-4滴醬油(不是紅燒,只是爲了調色),加入一大勺白糖,轉大火燒2分鐘,關火等一分鐘,然後出鍋
6、比較清淡,微甜,算典型的蘇式家常菜。