“很喜歡家鄉菜,喜歡那湯湯水水的味道,舀上一勺湯裏帶着菜,不同食才的口感散發出來,相同的都是一個鮮,一股暖流在胃裏擴散開來;一向挑剔的老耿對我們蘇北這些湯水菜也是讚不絕口,所以我也常常自己做點這些一來滿足一下口腹之慾,二來以解思鄉之苦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海蔘山藥雞湯的做法步驟
1、準備好原料。
2、先把雞加水,薑片,料酒煮熟,撇去雞湯上的血沫待用。
3、海蔘切成條加點料酒焯燙一遍。
4、雞肉去骨拆成肉絲。
5、山藥去皮切滾刀塊。
6、鍋裏少許油加熱後加入處理好的山藥,雞肉,海蔘煸炒幾分鐘。
7、加入雞湯,雞精,鹽燒開再燉幾分鐘。
8、撒點胡椒粉,青蒜就可以。
9、鮮鹹味美的海蔘雞湯就做好了。
小竅門
山藥去皮後可以泡在清水裏面這樣不容易變黑;