“鯽魚挺常見的,吃法無非是紅燒、清燉、香煎
醬燒不同於傳統的味道,味道格外濃郁,肉質鮮美,湯汁濃厚香辣”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常醬鯽魚的做法步驟
1、鯽魚剖去內臟,洗淨
2、下鍋用油煎制兩面金黃,然後盛出備用
3、切好香菜、蔥、姜、蒜
4、切好乾辣椒,花椒備用
5、底鍋熱油爆香花椒,下切好的蔥、姜、蒜炒香
6、放入幹辣椒段
7、倒入郫縣紅油豆瓣醬炒勻
8、倒些許生抽、老抽
9、將炸好的魚放入
10、兩面裹勻後倒入清水、料酒、精鹽
11、燉至湯汁快收干時,撒香菜出鍋即可