食材明細主料苦苣 (2棵)內酯豆腐 (1盒)松花皮蛋 (適量)輔料醋泡姜 (適量)蒜 (適量)青紅椒 (適量)野山椒 (適量)配料白醋 (2茶匙)香油 (少許)辣椒油 (少許)酸辣 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)苦苣皮蛋拌豆腐的做法步驟1、豆腐入加鹽開水中稍煮2、煮好的豆腐切薄片,碼放在苦苣上3、皮蛋每個切成4瓣4、切好的皮蛋碼放在豆腐上5、倒上醋椒和醋汁,淋幾滴香油,加上辣椒油小竅門1、松花蛋含有一定的鉛,在人體中能取代鈣質,缺鈣者和骨質疏鬆者忌食。2、肝病患者勿食松花蛋。3、高血尿酸症和痛風病人勿食豆腐。