“這款滋味鵪鶉蛋,近似於茶葉蛋的做法,但調料裏沒有放茶葉,只添加了爲數不多的幾種常用的調料,滷出的鵪鶉蛋是家人喜歡的滋味。淡顏色,輕口味,家人最愛。以往做滷蛋,是將煮熟的蛋的蛋皮敲裂後滷製入味,這次,直接將蛋皮剝掉,入味更快,食用時也方便。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滋味鵪鶉蛋的做法步驟
1、將鵪鶉蛋煮熟。
2、鵪鶉蛋剝去皮。
3、鍋里加水,加醬油、生抽。
4、加大料、香葉。
5、加白糖。
6、加鹽。
7、加小茴香後將水燒開。
8、將鵪鶉蛋入鍋煮。
9、煮至入味,將鵪鶉蛋撈出放在容器中。
10、倒入與鵪鶉蛋持平的滷汁浸泡。
11、隨吃隨取。
小竅門
1、滷汁的調製依據個人口味。
2、浸泡時間長些,鵪鶉蛋更美味。