食材明細主料小茄子 (6根)輔料大蒜 (1頭)香菜 (2棵)配料食鹽 (1大勺)味素 (適量)蒜香 (口味)拌 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)家常蒜茄子的做法步驟1、把茄子洗淨,去蒂,上蒸鍋蒸熟後晾涼。2、蒜缸中加入食鹽、味素、拍碎的大蒜,搗成蒜泥。3、香菜切碎,加入蒜缸,和大蒜一起搗成粘稠狀。4、在放涼的茄子中間開一長條口,將蒜泥均勻抹在裏面,醃製2小時後即可食用。