“你感覺這個是油炸的,會很油,其實小芋頭不吸油,吃起來脆脆的,一點也不油膩,有署條的味道!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣小芋頭的做法步驟
1、準備好原料。
2、芋頭切成滾刀塊。
3、把蔥切碎。
4、芋頭放入蒸鍋中蒸熟。
5、熟後拿出裹上幹澱粉。
6、鍋中倒入油,燒熱入芋頭炸。
7、炸到金黃色時,撈出瀝油。
8、另一鍋中放油燒熱,入花椒炸香。
9、炸香後撈出花椒,放入蔥花炸香。
10、加入2勺蠔油,2勺辣椒醬,再放入一點的開水,攪勻。
11、最後倒入芋頭,均勻地裹上醬汁出鍋。