“嫩滑爽口。” 食材明細主料文昌雞 (500g)花螺 (300g)輔料青蔥 (30g)蒜 (40g)生薑 (40g)調料小米椒 (3粒9g)調和油 (30g)料酒 (15g)醬油 (5g)鮑魚汁 (15g)雞精 (1g)食用鹽 (0.5g)中辣 (口味)燜 (工藝)半小時 (耗時)高級 (難度)花螺土雞煲的做法步驟1、調和油醃製文昌雞30分鐘,花螺洗淨煮3分鐘撈出涼水洗淨備用。2、好蔥,蒜,油,料酒,鮑魚汁,鹽準備好備用。3、先倒冷油上面生薑,蒜瓣再加入文昌雞,最上面放花螺,加入備好的蔥,蒜,油,料酒,鮑魚汁,鹽文火燜25分鐘,爆火在翻炒3分鐘,放入蔥段1分鐘出鍋。小竅門一定是文昌雞,其他雞不用一滴水做不熟的。