“兒時的回味!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
經典紅燒肉的做法步驟
1、帶皮五花肉洗淨,切小塊。備好調味料:薑片,八角,桂皮,香葉,蒜頭。
2、調味料放入中溫熱油裏,慢慢炒香!不可大火,否則香料炒糊了就沒有香味了。
3、放入肉扁炒五分鐘左右,要翻炒均勻!否則成品會殘留生肉氣味。
4、然後再加入紅燒老抽,生抽,翻炒均勻!肉有入味的感覺!
5、最後加入溫水,淹沒肉即可,大火燒開,然後中火熬製20--30分鐘。即可出鍋啦!
6、出鍋前再放入雞精,翻炒均勻。裝盤,並立刻點綴撒上蔥花即可上桌享用了!
小竅門
紅燒老抽稍微多放點,鹽就不要再放入了!