“綠咖喱估計是紅黃綠中最不辣的,而且我買的這種是咖喱膏,已經調好味道,煮的時候不必再添加鹽糖之類的調料了,倒是蠻方便的。我一共買了三瓶不同顏色的咖喱,先試用這綠色的。這次用的土豆不是從超市買的,是自己家種的無公害土豆哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱雞肉土豆的做法步驟
1、雞胸肉切成丁放入碗內,調入生抽、白糖、十三香、橄欖油醃片刻
2、土豆去皮切成小塊。
3、燒熱平底鍋倒入適量橄欖油,放入醃好的雞胸肉。
4、大火翻炒。
5、調入少許生抽,炒至變色盛起。
6、轉換了另外一隻鍋,燒熱後倒入橄欖油,放入大蒜。
7、加入土豆大火翻炒。
8、調入2勺子綠咖喱。
9、注入適量開水攪拌均勻。
10、蓋上鍋蓋燜至汁快收幹,打開鍋蓋。
11、加入適量鮮奶。
12、再將炒過的雞肉倒入。
13、蓋上鍋蓋,大火燜到汁濃稠即可熄火。
小竅門
雞肉先炒好,待土豆快好時再重新加入,這樣雞肉就不至於太柴。