“平時蒸魚都是用蒸魚豉油做輔料,這次改成用老乾媽豆豉來蒸魚,帶有點微微的辣,別有一番滋味。” 食材明細主料活鱸魚 (1條)薑絲 (10克)蔥 (1顆)料酒 (1勺)老乾媽豆豉 (2大匙)生抽 (2小匙)輔料鹽 (適量)香油 (適量)微辣 (口味)蒸 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)老乾媽豆豉蒸魚的做法步驟1、將魚洗淨去鱗去內臟,在魚身上抹上適量鹽裝盤。2、再打上2大匙老乾媽豆豉醬,盤的邊緣再打入兩小勺醬油。3、鋪上薑絲和蔥段。4、上鍋入適量水燒開,放入魚蓋上鍋蓋,用大火隔水蒸10分鐘即可出鍋。5、成品,去掉蔥姜,淋上少許香油即可食用。