“很簡單的一道料理。若是能擺盤得更美、就會是道看起來考級的餐廳菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
XO醬娃娃菜的做法步驟
1、娃娃菜挑去不好的葉子後,從中對半切開。且面朝上的放進有點兒深度的盤子中,撒上適量雞精後,中大火蒸10分鐘。
2、小心連盤取出娃娃菜。盤中的菜湯,先倒到淺鍋中。
3、起爐火加熱菜湯。澱粉加水調好後倒入鍋中攪拌後關火,形成芡汁。
4、在蒸好的娃娃菜上面放上XO醬後,淋上芡汁。完成。
小竅門
澱粉水加熱越久、會越粘稠。所以倒入鍋中後略拌勻就要關爐火。