食材明細主料五花肉 (500克)輔料蔥 (適量)指天椒 (適量)姜 (適量)紅蔥頭 (適量)食用油 (適量)美極鮮醬油 (適量)配料料酒 (適量)雞精 (適量)幼滑蝦醬 (適量)生粉 (適量)幹豆豉 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)紅蔥豉椒肉的做法步驟1、準備主原料。2、準備主調料及輔料。3、五花肉切片,加料酒20克,蔥段、薑片、生粉、鹽醃製10分鐘。4、鍋入油,下五花肉片,炸幹水分,撈出待用。5、炒鍋加入少量食用油,下指天椒熗幹。6、加入紅蔥頭、蝦醬、幹豆豉,炒出香味。7、然後下五花肉片,加入美極鮮適量,略炒即可出鍋。8、裝盤。小竅門如果家常做法,五花肉無需油炸,煸幹即可。