食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 溜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
溜魚片的做法步驟
1、鮎魚去頭尾內臟,洗淨,片出半邊魚。
2、魚切片放澱粉,料酒醃製20分鐘,木耳泡發。
3、醃製好的魚片。
4、冬筍切片。
5、黃瓜切片。
6、冬筍焯水去除草酸。
7、鍋中多放蔥薑蒜花椒油,溜魚片,變色即撈出。
8、鍋中留油炒冬筍及泡好的木耳2分鐘。
9、放魚片和黃瓜炒斷生。
10、鹽,料酒,澱粉調汁倒入鍋中,炒勻。
11、盛出。
1、鮎魚去頭尾內臟,洗淨,片出半邊魚。
2、魚切片放澱粉,料酒醃製20分鐘,木耳泡發。
3、醃製好的魚片。
4、冬筍切片。
5、黃瓜切片。
6、冬筍焯水去除草酸。
7、鍋中多放蔥薑蒜花椒油,溜魚片,變色即撈出。
8、鍋中留油炒冬筍及泡好的木耳2分鐘。
9、放魚片和黃瓜炒斷生。
10、鹽,料酒,澱粉調汁倒入鍋中,炒勻。
11、盛出。