“海蔘斑的鈣的含量更是很豐富的,它身體裏的只有一根軟骨,鈣就藏在這軟骨裏,這個鈣與我們平時吃的鈣片不一樣,鈣片是合成鈣,吸收和利用的有限,而這種鈣更細,更容易被人體吸收和利用,特別是天冷了,孩子和老人要多補鈣,才能腿腳好,身體棒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎海蔘斑的做法步驟
1、海蔘斑是一種特殊的魚,它的魚皮表面有一層沙狀魚皮,需要先用開水燙,再用鋼絲球搓才能將其去掉,
2、去除內臟再清洗乾淨,切成約1cm的片,
3、平底鍋裏放入適量的食用油,油熱後將切片的海蔘斑放入平底鍋裏,小火慢煎,千萬別着急用大火煎,那樣魚容易煎糊,
4、煎至魚定型後,將少許食鹽均勻地撒在魚片的兩面,
5、直到把海蔘斑的兩面都煎至金黃,就可以出鍋裝盤了,
6、品嚐之前可以撒上自己喜歡的料。
小竅門
1.海蔘斑的處理,比較特殊,一般都是冰鮮的,所以要先解凍再處理,表面的沙狀魚鱗一定要處理好,不然吃起來咯牙。
2.煎海蔘斑的時候,要小火慢煎,不能着急,不然會煎糊的,勤翻面上色更好。
3.品嚐之前可以隨意撒些喜歡的蘸料。