“蘿蔔幹筋道有咬勁,臘肉香味四溢。
蘿蔔乾要提前泡軟,臘肉用熱水洗去灰塵,煮30分鐘左右,煮掉多餘的鹽分。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑豆豉蘿蔔乾炒臘肉的做法步驟
1、蘿蔔乾提前泡軟切成小段,臘肉洗淨煮30分鐘左右切片,幹豆豉用溫水沖洗乾淨,小米辣切段。
2、炒鍋放少許油燒熱,放入臘肉炒出少量油脂。
3、放入幹豆豉。
4、炒出香味。
5、放入蘿蔔乾和小米辣。
6、翻炒片刻,加適量生抽。
7、加少許老抽。
8、放少許鹽、白糖和味精。
9、炒至入味即可。
10、成品。
小竅門
1.臘肉用熱水洗去煙塵,煮掉多餘的鹽分。
2.蘿蔔乾泡軟,清洗乾淨。