“堅果入菜一直都是不錯的搭配,加了點核桃,給菜的風味增加了不少,也更加營
養了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西芹炒核桃仁的做法步驟
1、芹菜洗淨斜切段
2、核桃剝出核桃仁,就是圖中左邊的核桃,自己剝的
3、核桃浸泡去皮
4、胡蘿蔔洗淨去皮切絲
5、將芹菜和胡蘿蔔絲焯水後撈出控水
6、將核桃去皮後用紙巾吸去多餘的水份
7、鍋中少許油將核桃仁炒香後盛出
8、重起油鍋炒芹菜和胡蘿蔔
9、加鹽和生抽調味
10、加入核桃仁炒勻即可。
小竅門
核桃去皮後苦澀感就沒有了,如果覺得麻煩可以不去。
這道菜適合現炒現吃,核桃吸收了水份就不脆了。
焯水的時候水裏加點鹽。