“下酒神器,滷豬頭肉豬蹄。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷肉的做法步驟
1、準備配料:生抽,老抽,白糖,蔥,姜,料酒,蠔油,大料包,辣椒幹。
2、蔥姜料酒白酒,焯水。
3、一勺糖,少許水炒糖色。
4、加開水,放入焯水的豬頭豬蹄。放入所有材料。
5、滷一個小時左右。
6、浸泡1小時,入味。
7、脫骨,就可以食用了。
小竅門
肉滷到5-6成再加鹽。
“下酒神器,滷豬頭肉豬蹄。”
1、準備配料:生抽,老抽,白糖,蔥,姜,料酒,蠔油,大料包,辣椒幹。
2、蔥姜料酒白酒,焯水。
3、一勺糖,少許水炒糖色。
4、加開水,放入焯水的豬頭豬蹄。放入所有材料。
5、滷一個小時左右。
6、浸泡1小時,入味。
7、脫骨,就可以食用了。
肉滷到5-6成再加鹽。