食材明細主料牛肉 (適量)杭椒 (適量)輔料蔥 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)胡椒粉 (適量)鹽 (適量)醬油 (適量)澱粉 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)微辣 (口味)爆 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)杭椒牛肉的做法步驟1、原料圖2、把牛肉切片,杭椒切段3、牛肉用料酒澱粉胡椒粉鹽少許水拌勻4、蔥薑蒜切片5、調個碗汁:醬油料酒雞精老抽水混合6、牛肉再放些植物油拌勻醃十分鐘7、鍋放油把杭椒段煸炒一下出鍋8、用鍋底的油把牛肉炒變色出鍋9、另起鍋,放油,放入蔥薑蒜爆香後10、放牛肉杭椒炒11、倒入碗汁12、炒勻,讓汁都掛到每一片肉和杭椒上出鍋小竅門倒入碗汁後要大火快炒,這樣肉才嫩