“頭天老爸買條魚,大了些,就把一些煎熟放起來。於是第二天我拿來進行“創作”。呵呵,小蔥、薄荷可是在自家陽臺種的,隨手拈來。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腐竹燜煎魚的做法步驟
1、小蔥、薄荷、香菇洗淨。
2、小蔥切段,香菇切絲待用。
3、腐竹洗淨,切段。
4、熱鍋下油,七成熱時,腐竹下鍋油炸,腐竹起泡變色,即可撈起(請見諒,第一次炸腐竹,還不會把握火候,有點過了)。
5、熱鍋下油,蔥白,香菇絲下鍋炒熟,後放鹽、糖、酒、醬油拌勻加水煮。
6、待水開後,加入魚塊小火燜15分鐘。
7、15分鐘過後,加入腐竹、薄荷、蔥段燜,5分鐘後起鍋。