食材明細主料魚頭 (適量)輔料鹽 (適量)茶籽油 (適量)幹辣椒 (適量)青椒 (適量)薑片 (適量)醬油 (適量)味精 (適量)微辣 (口味)煮 (工藝)半小時 (耗時)高級 (難度)幹椒幹鍋魚頭的做法步驟1、魚頭一個斬塊,2、備幹辣椒,薑片,青椒,3、燒油放進薑片,幹辣椒炒香。4、倒進魚頭,5、均勻地撒上精鹽煎片刻。6、翻面,再煎片刻。7、淋上醬油,8、炒勻,9、移鍋邊,放進辣椒炒勻,在辣椒上放點鹽讓辣椒入味,炒勻,10、再混炒,放點清水煮一分鐘,11、調進雞精或味精,12、燒開出鍋。13、好香辣的魚頭,。小竅門魚頭用油兩面煎黃不會有腥味。