“筍子香脆,略微帶一點點苦,在牛肉軟糯的搭配下,菜好吃,菜湯好下飯。” 食材明細主料牛肉 (500g)鮮筍 (200g)輔料蘿蔔 (100g)香菜 (50g)大蔥 (2段)紅辣椒 (4個)調料薑片 (3片)大蒜 (3個)鹽 (適量)油 (5勺)豆瓣醬 (1勺)料酒 (2勺)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)高級 (難度)鮮筍燒牛肉的做法步驟1、牛肉切成塊,過水後用薑片和料酒去腥。2、筍子切成塊過水去掉澀味。3、油熱以後,放入薑片,蒜片和牛肉爆炒。4、加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。5、加入鮮筍和蘿蔔塊,紅辣椒,大蔥和清水煮40分鐘。6、起鍋放入香菜段即可。