“家裏有瓶酸梅醬從來沒用過,前兩天燒排骨試着放了一大團,孩子說好吃。今天又做了一次。酸梅醬放進排骨燒的時候,房間裏充滿濃濃的香味,跟糖醋排骨不一樣的酸甜。” 食材明細主料排骨 (適量)輔料蔥 (適量)老抽 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)酸梅醬 (適量)鹽 (少許)糖 (適量)姜 (適量)八角 (適量)酸甜 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)酸梅醬燒排骨的做法步驟1、先隆重推薦下這個酸梅醬,絕對值得嘗試一下。2、鍋內放少許油,油熱後排骨連同生薑、八角一塊放入。3、炒至水乾肉色發白,倒入老抽、生抽、料酒翻炒。4、翻炒均勻。5、加入酸梅醬,不知道該加多少,我加了一大團。6、加少許鹽、加糖,水漫過排骨、放蔥,我又加了一個紅辣椒,小火慢燉,直至肉爛,燉熟後大火收汁。7、今天排骨燒好的時候湯汁還有不少,孩子想要留多點湯下頓放個土豆進去燒,所以最後沒有大火收汁,但是湯和排骨的味道都很濃。8、這是前兩天燒的,只留了一點濃厚的汁掛在排骨上,香味更濃郁。