“蓮子炒蓮藕片的做法簡單是徽菜菜譜的常見菜,我把清淡的蓮子炒藕片該做爲糖醋口味的,味道更好了。是一道很讚的夏季養生小菜。此菜特點;營養豐富,酸甜爽口,開胃消食。
蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐。滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不爲寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋蓮子藕的做法步驟
1、把幹蓮子提前泡軟。
2、把泡軟的蓮子煮至10分鐘。
3、把蓮藕洗淨去皮。
4、去皮的蓮藕切成片。
5、鍋中放油爆香蔥碎。
6、下入蓮藕片翻炒。
7、加入煮熟的蓮子和適量是水。
8、加入糖醋醬油鹽,燒開轉中火。
9、燒至湯汁粘稠即可。
小竅門
蓮子要提前泡軟,加上適量的紅辣椒和蔥碎裝飾一下更加誘人。