檸香茄汁烤魚的做法 檸香茄汁烤魚怎麼做

“一條魚嘛，個頭比較大，用中式的烹調方法就只能剁開了燉，不免又是油煙、又擔心燉碎。用烤箱烤就簡單多了，把魚醃製入味，調一個味道好的醬汁，和魚一起包起來烤，既省心又省事兒。今天的醬汁有點兒地中海風味，使用橄欖油，新鮮番茄和番茄醬調味，檸檬和檸檬汁去腥提味，效果還真的不錯！實在不好拍照，所以圖片嘛，原諒我吧，大夥湊合看——”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸香茄汁烤魚的做法步驟

• 1、美國紅魚1條，治淨；用鹽和黑胡椒粉將魚兩面和肚腹內部抹勻。

• 2、放在鋪了錫紙的烤盤上，錫紙上先抹上一層橄欖油（分量外），撒上檸檬汁，醃製15到30分鐘；

• 3、起炒鍋，加入橄欖油，爆香洋蔥、蒜末和香菜；

• 4、烹入白葡萄酒，翻炒均勻；

• 5、加入番茄粒，翻炒均勻；

• 6、加入番茄醬，再次翻炒均勻；

• 7、繼續翻炒至湯汁粘稠，關火。

• 8、將醬汁倒在魚身上，鋪上幾篇檸檬片；

• 9、用錫紙將魚包好，放進預熱180度的烤箱，烤大約35分鐘；

• 10、打開錫紙，將湯汁澆在魚身上，再烤5到10分鐘，即可。

小竅門

1、除了紅魚，鱸魚、平魚、梭魚等海魚都是不錯的而選擇，淡水魚差點兒。
2、根據魚的大小調整烤箱溫度和時間。
3、除了醬汁，魚本身的味道比較淡，口味重的話，醃製時可以多放點兒鹽和胡椒粉。