食材明細主料辣椒 (3500)美人椒 (2000)朝天椒 (1000)青線椒 (500)蒜蓉 (300)輔料鹽 (300)高濃度白酒 (200)中辣 (口味)醃 (工藝)數天 (耗時)簡單 (難度)剁椒魚頭醬的做法步驟1、辣椒洗乾淨曬乾表面無水分2、各材料切碎(程度適中)3、加入鹽攪拌均勻(鹽味根據自己口味稍重)在加入白酒攪拌均勻迅速入密封灌小竅門醃製10天以上,加入白酒時攪拌均勻就迅速入罐防止跑香