“常常有網上見到肉臊這詞,真的很有好奇心去了解,看了POCO網友鴨兄的肉臊系列,又眼見心謀了,剛好有機會去華埠中國人超市,買了一瓶油蔥酥和碎蝦米,又折騰起來了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉臊伴粉面的做法步驟
1、準備豬肉糜、蝦米碎、香菇絲、油蔥酥、洋蔥末、蒜茸末、辣椒末、薑末、胡椒粉。
2、準備色拉油、蠔油、麻油、雞粉、冰糖粉(用錘敲碎的)、料酒(我用了白蘭地)、生抽。
3、熱鍋放入各一大勺麻油和色拉油,加熱,放入蝦米碎、油蔥酥、蒜茸末、薑末爆到聞到香味。
4、倒入辣椒末、肉糜、香菇絲、洋蔥末、胡椒麪,兜勻,再放生抽、冰糖、蠔油、料酒(白蘭地)、雞精,放兩碗水,大火燒滾10分鐘左右。
5、倒入砂煲用慢火燜。
6、燜至汁稠即可。
7、成品了,色澤紅亮,有食慾哦。
8、順手炷了些意粉(Spaghetti)、青豆和玉米,準備好肉臊的來臨。
9、面上澆上肉臊,真香。