“表面暄軟,底部金黃酥脆,早餐或宵夜來一份吧。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎花捲的做法步驟
1、麪粉,酵母粉,鹽,糖放入麪包桶裏。
2、加適量的水拌成大面絮。
3、啓動和麪20分鐘。
4、窒內自然發酵1小時不到(今天氣溫34度家裏也該有30度吧)。
5、將麪糰多揉揉排氣。
6、搓長再擀薄長方形(忽略我擀的也只有我能擀成這造形)。
7、準備蔥花和椒鹽油(椒鹽加油拌勻)。
8、塗上椒鹽油。
9、左右合折成三層,切長形。
10、兩端反方向扭即可如圖,依次做好。
11、不粘鍋放油。
12、將花捲擺入二次醒發15分鐘。
13、小火煎至底部金黃。
14、加小半碗水,加蓋中火煮至水分幹。
15、8分鐘左右打開蓋子水分沒了改小米煎香。
16、撒點蔥花即可,如圖底部金黃脆脆的,表面暄軟。
17、成品圖。
18、成品圖。