“春季的氣候乾燥,往往會讓人感覺口乾舌燥、身體不適、心情煩躁,這個季節常吃一些芹菜,可有助於清熱利溼,去病強身。春季多吃芹菜還可養血補虛黑亮頭髮。特別是肝火過旺,皮膚粗糙以及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
芹菜屬於高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然後通過芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通過尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
核桃仁拌香芹的做法步驟
1、備好原料:香芹、核桃仁(我用的是野生核桃仁)
2、將香芹洗淨切段
3、香芹入沸水,焯斷生
4、香芹入沸水,焯斷生
5、撈出用涼水衝一下,瀝乾水備用
6、撈出用涼水衝一下,瀝乾水備用
7、核桃仁油鍋煸至香酥
8、香芹中放入煸好的核桃仁、精鹽、味精、香油、花椒油、白糖拌均勻,即可。
小竅門
1、煸炒核桃仁的時候油不要多,因爲核桃仁含有油脂;
2、焯青菜的時候沸水內放兩滴食用油,可以保持青菜的碧綠;
3、焯過水的芹菜放冷水中過一下,可以保持脆脆的口感;
4、我用的是野生核桃仁,換成家核桃仁也很好吃;
5、花椒油我都是一次多炸出一些,放進密封的小瓶裏,再用到就很省事,不用每次現炸。