“看着菜地裏面紫的發亮的茄子,忍不住把它摘下來,做了這一道涼拌茄子,超級美味下飯。” 食材明細主料茄子 (2個)香菜 (2棵)小米椒 (2個)蒜瓣 (4個)輔料鹽 (1勺)糖 (1勺)陳醋 (適量)生抽 (適量)油潑辣子 (2勺)酸辣 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)酸辣涼拌茄子的做法步驟1、茄子去皮2、洗淨切塊3、放入蒸鍋蒸20分鐘4、取出放涼,撕成條狀。香菜、大蒜、小米椒切碎,撒在撕好的茄子上,然後加入鹽、糖、陳醋、生抽、辣椒油調製的醬汁即可。小竅門1、茄子要放涼之後再手撕,以防燙手。2、去皮的茄子更加的軟嫩。