“我家早飯或晚飯基本都是吃粥,晚飯吃粥那是最多的,就會整上小菜來配粥。其中這毛豆仁就是我家常做的,常和海帶、或豆乾一起配着涼拌,這樣加些紅椒丁來拌一下,最簡單也是頭一次做呢。原菜譜是用紅幹椒,紅幹椒炸過有點辣啦,就用了家中有的鮮紅椒,這樣也不錯,紅配綠,好看也好吃。
毛豆仁,也叫青豆,是從鮮嫩黃豆夾,毛豆夾中剝出來的,可以配着其他菜菜一起炒,拌,清淡鮮美。毛豆,含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。
食材:毛豆200克、紅椒1只
配料:蒜10克、生抽15ML、陳醋15ML、糖、鹽、食用油各適量。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌青豆的做法步驟
1、準備好食材。
2、紅椒切本,蒜切末。
3、鍋裏燒開水,滴點油,加入毛豆。
4、毛豆煮熟後撈出來。
5、加入生抽,陳醋,少許鹽。
6、加適量糖。
7、鍋裏入油,炒香紅椒丁和蒜末。
8、然後入淋在毛豆上。
9、裝碟即可。
小竅門
1、給菜菜焯水時,滴點油時顏色鮮亮。
2、調料隨個人喜歡而調。
3、也可以用紅幹椒。