食材明細主料花椒 (適量)豆瓣 (適量)豆汁 (適量)辣椒 (適量)輔料姜 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)配料鹽 (適量)雞精 (適量)味精 (適量)冰糖 (適量)胡椒麪 (適量)麻辣 (口味)火鍋 (工藝)數小時 (耗時)神級 (難度)重慶火鍋的做法步驟1、鍋中燒油【色拉油,菜籽油,牛油】至九成熱後待用2、下入姜蔥把油爆香。下入豆瓣,辣椒,花椒炒香後下入香料。起鍋待用3、火鍋盆中放入雞精,味精,大蒜,老薑,火鍋料,老油。高湯,撒上蔥節即可