“艾葉在清明前吃是不需要泡太久水的,味道是最清香,葉子也是最嫩的,清明過後,味道就會變的苦澀。所以清明後吃艾葉就得提前1天泡掉苦澀味”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
艾板的做法步驟
1、艾葉放水裏浸泡一下
2、洗淨近控水
3、放開水裏罩一下
4、撈出控水
5、放入攪拌杯
6、開始攪拌
7、倒出裝碗裏
8、加上糯米粉
9、加入澄粉,白糖
10、揉成麪糰,醒2分鐘
11、熟花生米去外衣裝入研磨杯
12、開始研麿,15秒後倒入碗裏
13、黑芝麻放入研磨杯
14、開始研磨
15、芝麻粉倒在裝有花生粉碗裏,再加上白糠,成餡料
16、把餡料調好,待用
17、麪糰搓成才條
18、分成12個小劑,揉圓
19、做成圓餅
20、包上餡料
21、收口,搓圓
22、水燒開後,上蒸籠大火蒸15分鐘
23、裝盤