我們總是很喜歡吃肉。那是因爲自古以來我們人類就是食肉性的動物。那麼我們在平時吃的肉裏，最喜歡吃哪種肉類呢，那我就先說一下我最喜歡的就是牛肉了。涼拌黃牛肉是我的最愛，那我們今天說一下關於紅燒牛肉這麼做。
紅燒牛肉這麼做
做法一
材料
牛肉1000g、胡蘿蔔三根、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、黃酒、老抽、生抽
紅燒牛肉的做法
1、牛肉清洗乾淨，用冷水泡30分鐘，泡出血水。
2、鍋中加冷水，牛肉下鍋。
3、不加蓋大火燒開水，水開後三分鐘將牛肉撈出。
4、牛肉用熱水清洗乾淨。
5、鍋內放油，放花椒爆香，撈出花椒。
6、牛肉放入鍋中，加大料，桂皮，姜，辣椒翻炒。
7、放入黃酒，老抽，生抽翻炒。
8、鍋內加開水，微火燉一個半小時。
9、放胡蘿蔔，燉至軟爛，大火收汁即可。
做法二
材料
牛肉500克。
調料
辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法
1、牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。
2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。
3、最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
做法三
材料
牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。
做法
1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
做法四
原料
牛肉(肋條或腱子肉)500克，蒜瓣、蔥花各10克，薑片5克，大料2個，桂皮一塊，醬油40克，料酒20克，白糖、鹽、適量
做法
1、把牛腿肉批去筋膜，切成3釐米見方的塊，想要熟快的切成邊長1.5釐米見方，0.6釐米厚的薄塊，鍋內放入牛肉，加入沒過牛肉的水，煮開後，撇去浮沫牛肉也可以先煮後再切
2、將鍋洗淨，燒熱，加少量油，爆香牛肉，加酒，醬油炒幾分鐘上色，加水、大料、桂皮、鹽和糖，旺火燒滾再轉文火燜燒1小時左右至熟透撈去大料和桂皮，加味精、蔥花炒透即可
做法五
用料
牛肉2斤
輔料
郫縣豆瓣醬1大勺、料酒1大勺、生抽2大勺、白酒1大勺、雞精少許、鹽少許、冰糖15克、蔥姜適量、蒜1頭、幹橘皮3片、紅糖20克、花椒10克、幹辣椒10克
做法
1.牛肉(肥瘦)洗淨後切大塊
2.冷水下牛肉，華帝程控竈選擇5檔大火，放入蔥、姜、料酒試了，燒開撇去血沫，撈出牛肉備用
3.火力調節鍵選擇中火，鍋中倒入少許油，加一把冰糖，轉火力調節變成小火，慢慢炒出糖色，直到煸炒到濃褐色爲止
4.迅速在鍋中倒入30克左右的熱水，用鍋鏟翻炒均勻，盛出備用
5.另起炒鍋，火力調節到大火，鍋中倒油，油熱倒入香蔥，姜，花椒，辣椒再加入一大勺郫縣豆瓣炒香，炒出紅油
6.加入牛肉，繼續使用大火，進行大火炒制，直到牛肉表金黃，烹入一勺白酒進行去腥
7.火力調節轉中火，加開水，生抽2大勺，事先炒好的糖色，還有紅糖20克
8.再加入橘子皮或檸檬
9.燒開後轉小火，進行慢燉2小時，最後加鹽和雞精調味收汁
10.取一隻砂鍋，倒入少許油，下入蒜進行炒香，最後倒入燉好的牛肉攪拌均勻。關火就可以食用了
紅燒牛肉這麼做，應該怎麼做呢。就是應該按照我上面文章中提到的做法來做。只要按照以上的做法來做，我們才能最大程度的把牛肉做到好吃。因爲這種做法也是我最喜歡的吃法，因爲確實是好吃，還希望我們廣大網友有其他好的做法也可以介紹給我。
