“東北人愛吃醬,之前比較愛吃老乾媽的牛肉醬,可是近幾年再買已經不是原來的味道了,牛肉粒也越來越少,想吃怎麼辦,就只有自己動手了(´∀`)”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
家常牛肉醬的做法步驟
1、牛肉一塊,最好要不帶筋的我買的帶了一點,剔除就好了
2、牛肉切小粒
3、幹辣椒,烤箱中高火烤了兩分鐘,不酥,建議再適當加些時間最近感冒,就少放了點辣椒
4、花生中高火烤4分鐘,我烤的5分鐘有個別胡了,不過還是很香啊,去皮,裝在食品袋裏,用擀麪杖擀碎
5、鍋裏多加點油,下入牛肉粒,大火翻炒,再轉小火,多翻炒一會
6、炒出水,再翻炒一會
7、加入豆瓣醬,甜麪醬,花生,辣椒,小火炒,注意不斷翻動,不要糊鍋
8、不喜歡放甜麪醬的就少放一點點糖,多翻炒一會,因爲甜麪醬不是特別鹹,我又加了一勺鹽
9、出鍋前,撒上芝麻