“一款好吃巧克力豆Cookies,真愛巧克力的我遇到這款就無法自拔,沒擺拍呢,一個人一口氣吃了4塊,濃郁的巧克力味道,帶着外酥內軟的口感,簡直棒極了👍!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力豆軟曲奇的做法步驟
1、準備好食材,低筋麪粉154g、可可粉10g、黃油100g、雞蛋一枚、百利甜酒5ml、細砂糖34g、赤紅糖34g、小蘇打2g、開水5ml、鹽1g、黑巧克力豆150g。
2、可可粉10g、赤紅糖34g、低筋麪粉14g混合入料理機研磨均勻備用。這時烤箱預熱170度上下火。
3、黃油室溫軟化至手指可以鬆軟插入的狀態,加入細砂糖略微攪拌一下。將其打發至羽毛狀態,不要打發過頭了喲
4、加入一枚全蛋液,攪打均勻至完全混合。
5、加入百利甜酒5ml、鹽1g攪拌均勻。
6、開水5ml加入小蘇打2g攪拌均勻;加入黃油糊內攪拌均勻。
7、加入赤紅糖、可可粉翻拌均勻。
8、低筋麪粉過篩分三次加入黃油糊內,利用橡皮刮刀壓拌均勻。不要過度壓拌,拌均即可。
9、加入巧克力豆130g拌均勻。
10、將巧克力豆麪糊分成40小塊,揉成團碼入不粘金盤內。表面裝飾上巧克力豆。
11、烘焙:170度上下火12分鐘即可~這是軟曲奇喲!喜歡酥鬆的可以延長時間5~8分鐘。
12、哇塞~好吃的巧克力豆Cookies出爐啦~太喜歡巧克力的味道了…
13、一口氣吃了四塊。😄
14、午後時光,來一杯咖啡,三兩塊Cookies簡直幸福哭了~
小竅門
1、食材內巧克力豆建議用黑苦巧克力豆,這樣口感可以中和一下,出來的Cookies甜度剛剛好。如果你用甜巧克力豆,那麼糖份要根據自己口味相對減些。
2、分割巧克力胚怎麼分?答:我帶着烘焙手套直接拿起一小塊曲奇麪糊揉成團就可以了。
3、烤不熟怎麼辦?答:不是烤不熟,是就這個口感軟曲奇,表面酥內心微軟。喜歡酥鬆口感可以根據曲奇大小相對延長烘焙時間,延長5~8分鐘即可。
4、巧克力豆爲什麼烤完融化了?答:需要耐高溫烘焙用巧克力豆,等曲奇完全冷卻後在從烤盤上取下來即可。巧克力豆軟怎麼辦?答:曲奇冷藏一下,巧克力凝固就可以了。
5、烘焙,這個溫度試用我的烤箱,根據你烤箱的溫度來進行調整烘焙溫度哈。
6、加入過篩的低粉千萬不要過度壓拌,避免麪粉起勁影響口感。