“消化餅乾是一類高纖餅乾的統稱,多有全麥、燕麥、黑芝麻等多種口味,具有促進消化的作用。今天這款餅乾用全麥粉製作,不僅營養豐富,當作早餐,還可製作芝士蛋糕底。” 食材明細主料麥芽糖 (10g)全麥麪粉 (75g)全蛋液 (25g)普通麪粉 (65g)黃油 (65g)紅糖 (30g)輔料無鋁泡打粉 (2.5g)甜味 (口味)烤 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)消化餅乾的做法步驟1、普通麪粉、全麥麪粉、泡打粉混合過篩。全麥面有麩皮,將篩出的麩皮重新倒回麪粉中混合。2、黃油室溫軟化後加入紅糖、麥芽糖用打蛋器打至蓬鬆。3、分兩次加入蛋液,打至濃稠細膩狀。4、倒入過篩的麪粉翻拌均勻。5、拌成柔軟的麪糰,蓋保鮮膜放冰箱冷藏室冷藏1小時左右。6、取出夾在兩張油紙中,用擀麪杖擀成約0.3cm厚的片。7、用模具切出圓形,剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開,再次切出圓形,直到用完。8、排入不粘盤中,用牙籤扎幾個小孔。將餅乾麪糰靜置10分鐘左右,入預熱好的烤箱180度中層10-12分鐘左右。9、成品。10、成品。11、成品。12、成品。13、這張是在早上自然光下。