“這款酥餅的口感是外酥內軟,濃郁的椰香,非常美味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰香果醬軟酥餅的做法步驟
1、黃油軟化後,加入細砂糖,打發至體積蓬鬆,顏色變淺;
2、分2次將雞蛋液加入黃油中,注意加入一次後徹底打發,使黃油和雞蛋完全融合再加第二次;
3、低筋麪粉過篩,和奶粉、椰蓉混合;
4、混合好放粉類倒入打發好的黃油中;
5、先用刮刀拌勻,再用手揉成麪糰;
6、麪糰可以平均分成4份,把一份麪糰鋪在模具底部,用勺子背壓平;
7、把水果果醬鋪在麪糰上;
8、再取一個麪糰揪成小塊,不規則的鋪在水果果醬上,另2個麪糰同樣方法完成,最後在可在表面撒上適量椰蓉,烤箱預熱180度,放入模具,烤25分鐘左右。
小竅門
1、最近天氣比較冷,黃油不易軟化,在打發時,可以坐落在裝有溫水的盆中,但注意黃油稍有融化馬上拿出。
2、果醬可以選擇超市裏的成品果醬,也可以自制果醬味道更好。
3、小面塊可以隨便放入模具,不規則擺放,成品纔好看。
4、這款酥餅的口感是外酥內軟,濃郁的椰香,非常美味。
5、剛冷卻好的酥餅,表皮是酥脆的,切的時候會開裂,可以將酥餅密封靜置2個小時,會更好切。
6、適用學廚迷你小吐司盒2個。